ЗА БИРАТА… Дойде лятото, настанаха жегите, почнахме да търсим сенките, реките и… Бирата! Друго си е, топнеш краката в реката, налееш една бира, па ако ще и 40 градуса да е Как и с какво са се разхлаждали нашите деди преди хилядолетия? Ами пак така по същия начин като нас – На сянка, до реката с чаша бира в ръка А стига бе, ще кажете! Ти се ебаваш с нас нещо а? Че тя бирата е английска ще кажат някои, други ще кажат не, немска е, трети ще добави: А ве еййй ти за чешките пивовари чували ли си? Нанайци, ще ви кажа Аз! Нашите тракийски деди са едни от първите открили как се прави бира и са я консумирали в големи количества. Знам, че тракийци са познати в цял свят със силното си и прекрасно вино, но шибаните историци въобще не искат да ви говорят и за бирата им…





Според античните автори, бирата била позната на тракийците още преди Троянската Война или от 2-рото хилядолетие пр.н.е. Тоест преди 4000 години процеса за правене на бира бил вече добре усъвършенстван, завършен и пазен! Има сведения, че още през халколита, са намерени останки от ферментирали ечемични течности в съдове из праисторическите ни селища. От какво правели бирата си нашите деди? Правели я от специален сорт Ечемик, за който отделяли специални площи, не малки по обем, които били пазени. Такива ечемични полета имало в много области, царства и храмови пространства из цяла Тракия. Рецептата и пълните съставки траките не разкривали пред чужденци, затова един древен автор посочва: „Тракийската ечемичена бира се вари с някакви корени.“ Как наричали бирата си тракийците? Най-ползваната от хората наричали „Бритон“. Правете си каквито искате изводи и съпоставки от това название, насърчително е Това понятие се наложило за всички видове бира из цяла Тракия. Така е и позната на древните летописци. Имало два вида бира – за ежедневна употреба и за церемониална, сакрална. Накрая ще засегна съвсем леко бирата за скарални свещенодействия… Из нашите деди имало много почитатели, както на виното, така и на бирата. Много от тях били фанатично настроени в това отношение и нерядко избухвали битки между двата лагера. От Есхил ни е познато описанието на Царя на тракийския род Едони, че „пиел само бира“! Толкова бил фанатичен за бирата, че предизвикал Богът-Вино самият Дионис и нататък станало страшно… Но повечето хора, както и сега си консумирали и Вино, и Бира и Медовина, че и Ракия На обикновения човек пиене му дай! До наши дни бирата се е запазила в едно наименование, а именно „Астика“. Е всеки е пил бира „Астика“ или поне я е виждал в магазина, нали… Марката „Астика“ е кръстена на тракийския род Асти, живели в днешна Странджа, като планината и територията им се наричали Астика. Името се запазило дори и през римското владичество. Понястоящем всички известни марки наша бира са продадени на чужди компании, като не сме успели да запазим нито една, за наш срам… Заминаха всичките – Каменица, Загорка, Ариана и прочее… Сега малко за сакралната бира. Както казах „Бритон“ била два вида, една за ежедневна и една за сакрална. Освен това имало и сакрална бира посветена на Бог Сабазий, която древните автори наричали „Сабазя“. Имало още и сакрална бира посветена на Богиня Деметра, която наричали „Кикейон“, която посветените в култа пиели при провеждане на мистериите. Какво било различното от обикновената бира? Вътре имало пси или халицюногенни съставки и се предлагали само на посветени, за чуждия докопал се до тях можели да причинят смърт или погубващи видения. Защо? Добавяли се от жреците „растения на силата“. Как ставало това? По два начина първият бил по-лесен при процеса на ферментация или при добавяне на вода. Вторият бил по сложен. Вече споменах, че до много храмове имало специални полета с ечемик. Този ечемик изкусно се „заразявал“ с паразитна гъба. На археологията са познати два вида гъби с които се извършвал процеса на „заразяване“. Така заразения ечемик смърдял ужасно, отблъскващ хора и животни. Впоследствие от този ечемик правели ритуална бира и хляб за култова употреба. И двете били смъртоносни за непосветени! Едно от най-известните места в античния свят, където това ставало било Рарианското поле в Елевзина, прочуто с мистериите си. Древен автор описва: „В земята на Кетрипорис расте ечемик с много лоша миризма, отблъскваща дори животни!“ Не ми вярвате ли? Не си измислям аз, писали са го древните, ето вижте какво ни казва Есхил: „Разправя се, че имало у Синтите и Медите някакво място не твърде малко, но на шир около 20 стадии, което ражда ечемик. Него хората употребявали, но конете и говедата не искали да го ядат, нито някое друго животно. Ала нито свинете, нито кучетата се осмелявали да вкусят от изпражненията на тези хора, които са се изходили, след като са яли тесто или хляб от този ечемик, защото в такъв случай умирали.“ Та така приятели толко от мене… Благодаря на тези, които прочетоха до края! Да не ви пука от измислени вируси, натопете краката в реката, сипете си една чаша бира и „НаЗдраве“ на всички! *Да ме прощават професорите от университета, но някои направо ги цитирам, дано не ми се сърдят, все пак записки сме си водили и учили
Л.Радев