Все повече хора придобиват познанието, че не всичко, което ни се предлага по магазините, е полезно и здравословно. Колкото и да е странно и тъжно, не всеки производител и индустрия ни мисли доброто и се е загрижил за нашето здраве и дълголетие. Напротив, нужни сме болни и угрижени на системата, в която живеем.
Тук прочетете за вредата от силно токсичната хлебна мая.
А тук прочетете за Хитлер и маята и как се отглежда.
Вече много се изписа за вредите от хлебната мая, която съдържа термофилни дрожди, които точно като Троянски кон са повод за много заболявания. За радост, учим се. Все повече Българи си спомняме за корените си, запретваме ръкави и с отговорност за семействата си и децата си си захващаме живият квас за живия Хляб, който ни носи здраве, радост и не ни разболява.

Квасът е открит от древните египтяни. Може да се направи от всякакви видове брашна.  След ферментацията на водата и брашното, в кваса се зараждат бактериите лактобациликус (Lactobacillus sanfranciscensis) и гъбичната мая (Candida milleri).  Тези бактерии помагат при обмяната на веществата в нашият организъм и засилват имунитета ни.Как да си го направим? Споделям ви личния си опит,  основан на прочетено от различни интернет източници и моите проби и грешки.
Квас:
1 ден
В стъклен буркан сложете 1 супена лъжица пълнозърнесто брашно и същото количество вода, чиста изворна или филтрирана. Непременно добавете и чаена лъжичка мед.
Не затваряйте буркана плътно. Аз например, съм надупчила капачката му.
2 ден
Добавете същите количества вода и брашно.
3 ден
Повтаря се.
4 ден

Повтаря се.
5 ден
Ако бурканът ви е бил на топло място, вероятно вече са се появили балончета на повърхността на кваса ви. Щом има балончета, значи, че квасът ви е активен и може да си замесите хляб.
След като използвате необходимото количество квас, моментът е чудесен, за да го захраните пак с равни количества вода и брашно, може и лъжичка мед, но не е задължително. Количествата са по ваш избор. Опитът ми показа, че е добре да се захранва, когато квасът е активен, т.е. има балончета. Не забравяйте, че той е живо същество, подвластен е на нашите чувства и енергии и има свой ритъм на събуждане и заспиване. През зимата е малко по-мързелив и се “събужда” на по-големи интервали