99% от куркумата на рафтове  е евтин фалшификат с боя и примеси, което е не само безполезно, но и опасно. Искате ли да знаете какво всъщност добавяте към ястията си и как производителите ви мамят? Прочетете до края на . Ще ви покажа как да проверите куркумата у дома и накрая да си купите истинска куркума.

Обещание:
В края на статията — има прост и бърз тест, който ще покаже веднъж завинаги дали имате истинска куркума или друг фалшив. Не го изпускай!

Куркумата — е скъпа подправка, популярна в диететиката, медицината и готвенето.
Производителите спестяват пари, като добавят евтини багрила, нишесте, варовикови примеси и дори олово.
Според проучване на Института по хранене на Руската академия на науките и проучване на FSSAI в Индия, повече от 70% от пробите от куркума са фалшифицирани.

Вредата от фалшива куркума

Токсични багрила и техните последствия:
Производителите често използват метанилово жълто —, забранен хранителен оцветител, който се използва за боядисване на тъкани и пластмаса. Добавя се към куркумата, за да й придаде наситен жълто-оранжев цвят. Но ето го проблемът: това багрило е токсично. Редовната консумация на такива «spices» може да доведе до отравяне, алергични реакции и дори увреждане на черния дроб.

Креда и нишесте:
Това не е просто трик с портфейла. Вместо мощния противовъзпалителен и антиоксидантен ефект на куркумина, получавате нулеви ползи и много проблеми. Кредата увеличава риска от камъни в бъбреците, а нишестето, което се използва за разреждане на подправката «, може да причини храносмилателни проблеми, особено при тези, които вече страдат от подуване на корема и синдром на раздразнените черва.

Оловен хромат:
Това не е просто страшно — това е престъпно. Някои « производители» добавят олово, за да направят куркумата по-ярка и по-тежка. Да, оловото наистина тежи повече, което значи, че плащаш за отровата. Последици? Натрупване на тежки метали в тялото, което е изпълнено с хронична умора, главоболие и увреждане на нервната система.
( Според Световната здравна организация хроничното отравяне с олово остава една от най-опасните форми на токсичност за домакинствата.)

Тест за вода:
Изсипете щипка куркума в чаша студена вода. Истинската куркума постепенно ще се утаи на дъното, оставяйки водата чиста. Ако водата веднага стане ярка — поздравления, имате буркан с боя, а не подправки.

Тест за сода:
Смесете куркума с щипка сода и добавете малко вода. Ако сместа е променила цвета си до синкав , в праха има примеси. Чистата куркума със сода не реагира.

Тест за хартиен филтър:
Поставете малко куркума върху хартиена салфетка или филтър и капнете вода. Ще остане ли мазно петно? Това означава, че подправката съдържа масла или оцветители, които не трябва да са там.

• Избягвайте да купувате по тегло. Никога не знаеш какво е било смесено за теб. По-добре е да се доверите на фабричните опаковки.
• Погледни композицията. Трябва да се посочи «100% куркума», без «color enhancers» или «additives».
• Проверете съдържанието на куркумин. Добрата куркума съдържа от 3% куркумин и по-горе , именно това съединение дава целия терапевтичен ефект.
• Съсредоточете се върху страната на произход. Индия и Шри Ланка — са най-добрите доставчици, където качеството е строго контролирано.

Да, може да сте купували фалшификат от години, но сега знаете как да различите истинската куркума от евтината боя. Проверете буркана си днес и напишете в коментарите какво сте намерили!